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힘이 솟는다~ 봄 제철 음식 레시피

 

 

 

제철을 맞은 산나물, 해산물 등 다양한 재료들이 입맛을 당기는 요즘. 맛뿐만 아니라 영양소도 풍부해 몸의 활력을 돋워주는 제철 쭈꾸미, 달래, 톳 등으로 누구나 따라할 수 있는 쉬운 요리를 알려드립니다!

 

 

 

<수미네 반찬>의 그 레시피
쭈꾸미 볶음
재료 쭈꾸미 600g, 양파 1/2개, 당근 1/2개, 대파 1대, 고추 3개
양념 고춧가루 2큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 3큰술, 설탕 1큰술, 후추
쭈꾸미와 모든 재료, 양념을 함께 버무려 20분간 숙성해주세요. 기름을 넣지 않은 팬에 쭈꾸미와 물 반 컵을 넣고 질겨지지 않게 센 불에서 빠르게 익힌 후 참기름으로 마무리하면 매콤~ 야들~ 메인요리 끝!


Tip 쭈꾸미 손질법 머리 부분에 손가락을 넣고 뒤집어 내장과 딱딱한 다리 안쪽의 입을 가위로 제거해주세요. 굵은 소금을 친 후 주물러 씻어줍니다.

 

 


향긋함이 최강 달래된장찌개
재료 달래 한 줌, 애호박 1/2개, 양파 1/2개, 두부 1/2 모, 표고버섯 3개, 고추 2개, 된장 3큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 멸치 육수 800ml
멸치 육수에 다진 마늘, 된장, 고추장을 넣고 풀어준 뒤 끓으면 모든 재료를 넣고 4~5분 더 끓여주세요. 달래와 두부를 넣고 2~3분 더 끓이면 달래향 업그레이드된 된장찌개 완성입니다~


Tip 멸치육수 대신 쌀뜨물을 이용해도 OK!

 

 


부들부들 봄 향기
톳두부 무침

재료 톳 200g, 부드러운 두부 1모, 액젓 1큰술, 소금 1/2큰술, 매실청 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 깨 1/2큰술

끓는 물에 소금을 넣고 톳을 2분간 데친 뒤 자잘하게 다져 두부에 넣고 함께 버무리며 으깨주세요. 모든 양념을 넣고 고루 섞어주면 오독오독 부들부들 식감이 살아있는 밥도둑 탄생!

 

 

 

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